Optimización del Cultivo de Hortalizas: Uso de Almácigos, Acolchados y Manejo de Temperatura

Temperatura y Humedad en el Cultivo de Hortalizas

Variables Climáticas

Temperatura del bulbo seco (T): La temperatura del bulbo seco es la verdadera temperatura del aire húmedo y con frecuencia se la denomina solo temperatura del aire; es la temperatura del aire que marca un termómetro común.

Temperatura del punto de rocío (TPR): La temperatura del punto de rocío es la temperatura a la cual el aire húmedo no saturado se satura, es decir, cuando el vapor de agua comienza a condensarse por un proceso de enfriamiento, mientras que la presión y la razón de humedad se mantienen constantes.

Temperatura termodinámica del bulbo húmedo (T*): La temperatura termodinámica del bulbo húmedo es la temperatura de equilibrio que se alcanza cuando la mezcla de aire seco y vapor de agua pasa por un proceso de enfriamiento adiabático hasta llegar a la saturación.

Presión de vapor (Pv): La presión de vapor es la presión parcial que ejercen las moléculas de vapor de agua presentes en el aire húmedo. Cuando el aire está totalmente saturado de vapor de agua, su presión de vapor se denomina presión de vapor saturado, Pvs.

Razón de humedad o razón de mezcla (w): La razón de humedad del aire se define como la relación entre la masa de vapor de agua y la masa de aire seco en un volumen dado de mezcla. Algunos autores confunden los términos razón de humedad y humedad absoluta. La humedad absoluta, denominada también densidad del vapor de agua, es la relación entre la masa de vapor de agua y el volumen que ocupa la mezcla de aire seco y vapor de agua.

Humedad relativa (ø): La humedad relativa del aire se define como la razón entre la presión de vapor de agua en un momento dado (Pv) y la presión de vapor de agua cuando el aire está saturado de humedad (Pvs), a la misma temperatura. La humedad relativa se puede expresar como decimal o como porcentaje.

Grado de saturación (µ): El grado de saturación es la relación entre la razón de humedad real de la mezcla (w) y la razón de humedad del aire en estado de saturación (ws), a la misma temperatura y presión atmosférica.

Entalpía (h): La entalpía de la mezcla aire seco y vapor de agua es la energía del aire húmedo por unidad de masa de aire seco, por encima de una temperatura de referencia. Dado que en ingeniería solo las diferencias de entalpía tienen interés práctico, el valor que se escoja para la temperatura de referencia carece de importancia.

Volumen específico (Ve): El volumen específico del aire húmedo se define como el volumen que ocupa la mezcla aire seco y vapor de agua por unidad de masa de aire seco. La masa específica del aire húmedo no es igual a su volumen específico. La masa específica del aire húmedo es la relación entre la masa total de la mezcla y el volumen que ocupa.

Manejo del Cultivo de Hortalizas

Fuente y Sumidero

Fuente: Incluye cualquier órgano exportador, que es capaz de producir fotosintatos en exceso de lo necesario para cubrir sus propias necesidades. Otro tipo de fuente puede ser un órgano de almacenaje y “redestinación”.

Sumidero: Incluye cualquier órgano que no produce fotosintatos suficientes para cubrir sus necesidades. Ejemplo: raíces, tubérculos, frutos en desarrollo y hojas inmaduras.

Ventajas del Trasplante

  • Semilla pequeña
  • Época temprana de siembra
  • Semilla costosa

Alternativas al Bromuro de Metilo

  • Solarización (Vapor / Formalina)
  • Biofumigación (Basamid granulado)

Funciones del Acolchado Plástico

  • Aumento de la temperatura del suelo
  • Mantener la humedad o disminuir la evaporación de agua
  • Control de malezas

¿Qué es un Polímero?

Son macromoléculas constituidas a partir de monómeros unidos por enlaces covalentes.

Instalación de Plásticos en el Campo

En días muy calurosos: Cuando los días son muy calurosos el plástico se suelta o se expande demasiado.

En días muy fríos: El plástico se encuentra rígido y al tratar de estirarlo se puede rasgar.

Ventilación en Túneles Bajos

  • Abriendo y cerrando el túnel.
  • Haciendo perforaciones.

Instalación de Acolchado Plástico

  1. Extender el plástico de un extremo a otro, luego tensarlo y atarlo.
  2. Extender transversalmente fijándolo con tierra.
  3. Soltar los extremos y extenderlo transversalmente.

Características del Plástico de Color Café

Cuando es más delgado que el PE anaranjado mantiene las mismas temperaturas y transmite menos Radiación Activa Fotosintética (RAR), ofreciendo la ventaja de que crecen menos malezas.

Investigación en Almácigos (UCM)

  • Contenedores grandes: Mayor y mejor producción de primera (mayor calibre) en la primera cosecha.
  • Aserrín en sustratos: No acidifica el sustrato, mantiene el pH constante.
  • Densidad del sustrato con aserrín: No cambia su densidad.
  • Salinidad en almácigos: La materia orgánica enmascara el efecto del agua salina.

Efectos del Acolchado (Robledo et al., 2010)

  • Incrementa el rendimiento y la producción de semillas de calabacita, especialmente con mulch transparente y verde.
  • Efectos indirectos: Mayor porcentaje de germinación normal y largo del hipocótilo, además permite manejar la precocidad (fechas de producción).

Mulch de Papel Parafinado vs. PE Transparente (El-Nemr)

El mulch de papel parafinado fue mejor que el de PE transparente en lograr elevadas temperaturas, debido a que controla mejor las malezas y se obtuvieron mejores parámetros de crecimiento.

Efecto de la Temperatura con Acolchados y Túneles Bajos

El uso de acolchados permite lograr un incremento (↑) nocturno de 1-2 °C y el túnel bajo permite lograr un incremento (↑) nocturno de 1-3 °C.

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