Acciones con Impacto Ambiental en Hostelería y Turismo

Consumo

• No realizar una buena gestión del consumo eléctrico.
• No introducir medidas de ahorro energético.
• Emplear materiales de un solo uso.
• Usar más agua de la necesaria.
• Usar papel no reciclado y encargar más folletos publicitarios de los necesarios.
• Mantener las máquinas en funcionamiento y las luces encendidas si no se están usando.
• Almacenar de una forma impropia las materias primas, ya que produce una alteración de sus cualidades alimenticias.
• Producir sobras al calcular mal las cantidades que se van a emplear.
• Comprar pescados de tamaño inferior al legalmente permitido.

Contaminación y Residuos

• No seguir un plan adecuado de prevención de incendios.
• Gestionar los residuos de forma inadecuada y no separarlos.
• Adquirir productos con muchos envases y embalajes.
• Emplear detergentes con fosfatos.
• Elegir rotuladores y bolígrafos cuyas tintas tienen pigmentos tóxicos.
• No cambiar los filtros de los sistemas de extracción con la frecuencia necesaria.
• Usar gases de refrigeración que contengan componentes dañinos para la capa de ozono.
• Elegir limpiadores que contengan elementos no biodegradables o con fosfatos.
• Verter productos químicos a la red de aguas residuales.

Ocupación del Espacio

• Situar en espacios con un alto valor ambiental las instalaciones de turismo y hostelería.
• No respetar las tradiciones culturales de las zonas donde se produce el fenómeno turístico.
• Construir infraestructuras y utilizar materiales en su construcción que no se integran en el medio ni son tradicionales de la zona, produciendo impacto visual.
• Crear barreras artificiales en la dinámica natural de formación y regeneración de playas.
• Construir en espacios naturales de forma que se alteren los ecosistemas originales.
• No cumplir la legislación vigente tanto de origen europeo o estatal, como la procedente de las Comunidades Autónomas.

Consejos para ser más Ecológicos en Hostelería y Turismo

Seguir las “Siete Erres”

• Reflexionar antes de consumir algo.
• Rechazar productos o actividades no ecológicas (como los productos de “usar y tirar” o el empaquetado excesivo).
• Reducir para utilizar sólo lo necesario.
• Reutilizar los productos para darles una mayor vida.
• Reciclar para aprovechar los materiales y que no acaben en vertederos.
• Redistribuir los bienes para combatir los desequilibrios.
• Reclamar a empresas e instituciones actuaciones que contribuyan a mejorar el medio ambiente.

Quienes aprenden y siguen estas siete acciones contribuyen a conservar el medio ambiente y, de paso, ahorran dinero.

Cambiar Vehículo Privado por Transporte Sostenible

Conviene evitar el vehículo privado y apostar por el transporte público o elegir el modelo menos contaminante posible.

Gastar Menos Energía

El ahorro energético se nota si se baja el aire acondicionado y la calefacción uno o dos grados y cuando se evita el modo en reposo (stand by) de los aparatos electrónicos. No utilizar los electrodomésticos a media carga.

Usar el Agua de Manera Eficiente

Se pueden tomar duchas de cinco minutos en vez de baños, lavar la ropa con programas de agua fría y evitar las pérdidas de agua de grifos.

Productos Caseros y Ecológicos

Hacer en casa nuestros propios productos ahorra dinero y es más ecológico y saludable.

Ahorrar Papel

Se pueden aprovechar las hojas por las dos caras, recibir las facturas en formato electrónico y utilizar papel reciclado o con sello ecológico.

Hacerse Turista Ecológico

Conviene no viajar largas distancias en avión y evitar comportamientos dañinos con el medio ambiente en los destinos, como el uso excesivo de agua o la generación de grandes cantidades de residuos.

Proteger la Naturaleza

Disfrutar de la naturaleza es una buena práctica, pero hay que hacerlo de manera respetuosa con el entorno. No utilizar productos agresivos con el medio ambiente.

Producir el Mínimo Ruido Posible

No tocar el claxon del coche innecesariamente, no subir el volumen de la radio, la televisión, etc… evitan contaminación acústica.

Ahorro de Recursos: Agua

• Proporcionar información a los usuarios para evitar goteos innecesarios.
• Implicar y formar a los trabajadores en medidas de ahorro de agua.
• Controlar diariamente el consumo de agua por zonas, mediante la instalación de contadores secundarios.
• Descalcificar las aguas duras para mantener la instalación saneada.
• Controlar el agua que se puede ahorrar en la limpieza y activar un plan de reducción de consumo.
• Utilizar riego por goteo para los arriates, mangueras para el riego de árboles y aspersores para zonas extensas.
• Regar en horas de bajo sol para evitar la evaporación, en los campos de golf y jardines.
• Utilizar plantas autóctonas que se adapten perfectamente al clima de la zona.
• Utilizar el agua del lavado de alimentos y el aclarado de lavandería para regar.
• Usar cisternas de bajo consumo.
• Utilizar las máquinas de lavado que utilicen agua a media carga si es necesario.

Ahorro de Recursos: Energía

• Implicar y formar a los trabajadores en medidas de ahorro energético.
• Aprovechar la luz natural.
• Separar según la legislación las zonas frías y calientes de las cocinas y obradores, así como tener buenos cierres en las cámaras frigoríficas.
• Vigilar los niveles de iluminación manteniendo un buen nivel de limpieza y utilizar bombillas de bajo consumo.
• Usar sistemas de bajo consumo en todos los aparatos eléctricos: hornos, ordenadores, frigoríficos, equipos de cocina, etc.
• Usar gas natural para cocinar.

Ahorro de Recursos en la Industria Alimentaria y de Restauración

• Controlar las fechas de caducidad de los productos para realizar una provisión racional.
• Elegir productos con envases fabricados con materiales reciclados, biodegradables y retornables.
• Ofrecer productos gastronómicos que se adapten a la oferta nacional y de temporada.
• Dominar el significado de los símbolos y etiquetas ecológicas.
• Conocer las necesidades de conservación de las materias primas y alimentos.
• Comprar productos a granel o que dispongan de poco embalaje.
• Utilizar recipientes tipo fiambrera para evitar el consumo de papel de aluminio o film transparente.
• Elegir productos de limpieza no agresivos y tóxicos.
• Seleccionar proveedores que distribuyan productos y materiales con certificación ambiental.