Alimento

Cantidad

HC (g)

Proteínas (g)

Grasas (g)

Leche entera

200 ml

10

6

6

Yogurt descremado

200 ml

10

6

1

Queso

30 g

6,6

7,2

Huevo

50 g

6

6

Carnes

150 g

30

7,5

1° suma parcial (gr)

630 g

20 g

54,6 g

27,7 g

1° suma parcial (kcal)

547,7 kcal

80 kcal

218,4 kcal

249,3 kcal

Vegetales A

600 g

18

6

Vegetales B

500 g

40

5

Vegetales C

100 g

20

2

Frutas A

500 g

60

5

Frutas B

100 g

12

1

Frutas secas

30 g

6

5,7

16,2

Cereales

50 g

35

6

Legumbres

50 g

29,5

10

1

2° suma parcial (gr)

1930 + 630 = 2560 g

240,5 g

95,3 g

44,9 g

Kcal (alimentos protectores)

1747,3 kcal

962 kcal

381,2 kcal

404,1 kcal

Galletitas

70 g

42

7

Miel

60 g

42

Dulce /mermelada

30 g

21

Aceite

40 g

40

Agua cocción

50 + 100 = 150 g

3° suma parcial (gr)

350 g

SUMA TOTAL gr

2910 g

345,5 g

102,3 g

84,9 g

SUMA TOTAL Kcal

2.555,3 kcal

1382 kcal

409,2 kcal

764,1 kcal

%

1,14

ALIMENTO

SELECCIÓN

FORMA DE PREPARACIÓN

LECHE

De vaca, entera, fortificada con vit. A y D, UTH.

Consumirla: sola, en infusiones enriquecida con azúcar, en preparaciones como salsa blanca, puré, soufflé o para preparar postres como: flan, arroz con leche, budín de pan, panqueques.

YOGUR

Descremado, bebible o firme

Con frutas, cereales, semillas, frutos secos, para alguna salsa o dip untable (yogur natural)

QUESOS

Queso: pasta blanda, semidura, dura, comunes, descremados y semidescremados

Untables: Mendicrim 0%, Mendicrim light Port Salut light, Finlandia light, Casancrem light.

Quesos frescos semidescremados: Bajo en grasa, Por Salut light

Marcas: La Serenísima, Sancor, Ilolay, Tregar, Vita.

Para untar en galletitas, como aderezo, para enriquecer preparaciones como: tartas, rellenos, budines, purés, soufflé, en postres, para acompañar los dulces en colaciones.

HUEVOS

Frescos, de gallinas. Entero o yema y clara por separado.

En preparaciones como budines, soufflé, omelette, rellenos, en rellenos (para empanadas, tartas, pastel de papa) en postres como flan, panqueques o consumirlo duro (solo) o como elemento de unión para masas o para realizar milanesas.

CARNES

Vacuna: cortes magros y frescos: nalga, cuadril, bife ancho y bife angosto, lomo, paleta, palomita, peceto, bola de lomo, cuadrada, ternera.

Aves: pollo fresco, sin piel, sin grasa visible. Pavita.

Pescado: frescos o en conservas. Preferentemente merluza, atún, anchoa, bacalao, abadejo, caballa, dorado, mero, palometa, lenguado, corvina blanca, pejerrey, jurel.

Consumirlos hervidos, al horno, asada, a la plancha, a la parrilla, a la cacerola, en relleno, en pasteles, en albóndigas, en milanesas, hamburguesas, pastel de papa, pan de carne. No consumir frituras.

HORTALIZAS

A: achicoria, ají, berenjena, berro, brócoli, cardo, espárragos, endivias, hinojo, hongos, morrón, pepino, tomate, zapallito, repollo, radicheta, rabanito, acelga, apio, espinaca, escarola.

B: alcaucil, arvejas frescas, chauchas, zanahoria, zapallo, palmitos, cebolla, habas, nabo.

C: papa, batata, choclo y mandioca.

Consumirlas frescas, crudas, cocidas, preferentemente sin cáscara, enteras, sin semillas, sin tallos, sin nervaduras. Consumirla acompañando carnes, hervidas, al vapor, al horno, a la parrilla, en microondas, asadas. En purés, budines, en ensaladas crudas y cocidas, tartas, panachés, salpicones, en rellenos y rellenas, en ñoquis.

FRUTAS

A: ananá, ciruela, frutilla, kiwi, limón, mandarina, manzana, melón, naranja, pera, pomelo, sandía.

B: Banana, uva.

Consumirlas frescas, crudas, cocidas, solas, como postre o colación, al horno, asadas, hervidas para compota en tartas, budín, con yogur, en ensalada.

FRUTAS DESECADAS

Ciruelas, pasas de uva, orejones de durazno, peras, bananas desecadas, etc.

En yogur, como colación, en granola, con frutos secos, etc.

FRUTAS SECAS

Nueces, castañas, almendras y avellanas.

Para enriquecer colaciones o con yogur o en tartas, ensaladas.

CEREALES Y DERIVADOS

Féculas (almidón de maíz), harinas finas (trigo, trigo integral, salvado, avena, cebada), harinas gruesas (maíz, sémola), granos enteros o integrales (arroz integral o blanco), pastas simples (fideos preferentemente de laminados grueso o ñoquis), pastas rellenas con alimentos permitidos (ravioles, canelones, capeletes, lasaña)

Consumir hervidos, solos, son salsas sin manteca, con aceite, con queso blanco untable descremado y semidescremado, con verduras, en ensaladas, para realizar ñoquis, pizza, tartas y en postres como arroz con leche.

Copos de cereal sin azúcar

Para enriquecer leches o yogur descremado.

LEGUMBRES

Soja, lenteja, porotos, arvejas secas, etc.

(Igual preparaciones que los cereales)

GALLETITAS

De agua, saladas.

Untadas con queso, mermelada, miel, etc.

DULCES

Mermeladas de fruta, miel, de leche, compactos: membrillo y batata.

Consumirlos como colación acompañado de quesos frescos.

ACEITES

Preferentemente crudo. Puro, girasol, oliva, soja, canola, uva.

Como condimento, en preparaciones como ensaladas, pastas. En cantidades permitidas. Consumir preferentemente la siguiente combinación: 50% de oliva con un 50% de cualquier aceite mencionado anteriormente.

BEBIDAS

Agua potable o con gas, infusiones, etc.

INFUSIONES

Tisanas, mate cocido, té, té de hierbas, café descafeinado, mate cebado, malta.

Para acompañar con leche, en leche, enriquecido con miel. Es aconsejable consumirlas alejadas de las comidas principales.

CONDIMENTOS

Aromáticos: laurel, orégano, salvia, albaca, romero, tomillo, jengibre, clavo de olor, estragón, nuez moscada, azafrán, vainilla, perejil, canela, cúrcuma, anís, comino, menta, sal.

Aleaceos: ajo, cebolla, puerro.

Consumirlos que desee en todas las preparaciones para darle sabor a las mismas.