Grasas alimenticias: aspectos generales Definición y clasificación.
El hombre ha aprendido a extraer las grasas y las utiliza en la alimentación, a la hora de obtener grasas para su alimentación diferenciamos entre aceites y grasas.

Aceites:

los extrae de unos frutos (aceituna, oliva) o bien de semillas oleaginosas (girasol, cacahuete). Las características es que son líquidos a temperatura ambiente.

Mantecas

Son utilizadas para la alimentación. Hay otras grasas que se obtienen con fines medicinales Seguir leyendo “Aceite chaulmogra” »