Peligros Asociados a Prácticas de Manipulación Inadecuadas
La manipulación de alimentos es una actividad en la que los alimentos están expuestos a una serie sucesiva de riesgos de contaminación en cualquiera de las fases de producción.
Los operadores de estas empresas alimentarias deberán llevar un registro y unas pautas para las prácticas correctas de higiene. Aun así, no nos garantiza una total higiene del producto debido a:
- Son productos vivos donde puede aparecer un desarrollo bacteriano Seguir leyendo “Buenas Prácticas de Manipulación de Alimentos: Recepción y Almacenamiento” »