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Control de Calidad en Alimentos: Muestreo y Criterios de Aceptación

31 enero, 2025Diseño e Ingenieríaaql, control de calidad, lote, muestreo, NCA, unidad de muestrawiki

Conceptos Clave en el Muestreo de Alimentos

Programa de Muestreo: Conjunto de criterios que se deben tener en cuenta para aceptar o rechazar un lote, particularmente escogiendo el procedimiento de muestreo y los criterios de decisión.

Lote: Conjunto de unidades de muestras elaborados en las mismas condiciones esencialmente idénticas, ejemplo: caja de conservas.
Muestra: Conjunto de unidades de muestra obtenida de un lote si se utiliza en la inspección (análisis), ejemplo: (n) conservas. n=18
Unidad Seguir leyendo “Control de Calidad en Alimentos: Muestreo y Criterios de Aceptación” »

Planificación de Muestreo: Guía para la Norma Chilena 44

4 diciembre, 2024Diseño e Ingenieríaaql, control de calidad, defectos, Inspección, muestreo, Muestreo Simple, Norma Chilena 44wiki

Introducción al Control de Calidad mediante Muestreo

Definición de Conceptos Clave

Población: Conjunto de todas las unidades de las cuales necesitamos conocer sus parámetros para determinar sus valores centrales o dispersión.
Parámetros: Valores que describen la población. Normalmente, no se conocen con exactitud; solo se pueden estimar.
Azar: Una muestra se considera aleatoria cuando todas las unidades han tenido las mismas oportunidades de ser elegidas.
Muestra: Cantidad de unidades tomadas Seguir leyendo “Planificación de Muestreo: Guía para la Norma Chilena 44” »

Muestreo de Aceptación: Guía Completa para Evaluar la Calidad de Lotes

13 agosto, 2024Ingeniería y tecnología de las industrias agrarias y alimentariasaql, Calidad, control de calidad, Inspección, lql, Muestreo de Aceptaciónwiki

Alternativas al evaluar un lote:
Inspección cero: aceptar o rechazar el lote sin inspección.
Inspección al 100%: revisar todos los artículos del lote y quitar los que no cumplan con las características de calidad establecidas.
Muestreo de aceptación: se aceptan o se rechazan los lotes según la información obtenida en una o más muestras.

Definición de Muestreo de Aceptación

El muestreo de aceptación es la evaluación de una o más muestras tomadas de un grupo de artículos; basados en los Seguir leyendo “Muestreo de Aceptación: Guía Completa para Evaluar la Calidad de Lotes” »