Alimentos Edulcorantes
Son aquellos en los que predominan los hidratos de carbono solubles, alimentos que proporcionan un sabor dulce y agradable.
Características Organolépticas y Composición:
Papel en la Alimentación
- Hidratos de carbono de fácil asimilación.
- Utilización digestiva del 100%.
- Aportan fundamentalmente calorías.
- Pueden presentar distintos poderes edulcorantes.
Su consumo generalmente está relacionado con el nivel de vida; a mayor poder adquisitivo, mayor consumo.