Planificación y Realización de Productos

Generalidades

La organización debe planificar y desarrollar los procesos necesarios para obtener productos inocuos. La organización debe implementar, operar y asegurar la eficacia de las actividades planificadas (PPR, PPR operativos y HACCP).

Programa de Prerrequisito (PPR)

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La organización debe establecer, implementar y mantener un PPR para controlar la probabilidad de introducir peligros para la inocuidad del producto a través del ambiente de trabajo, Seguir leyendo “Sistema de Gestión de Inocuidad de Alimentos: Planificación y Realización de Productos” »