Conceptos Clave en el Muestreo de Alimentos

Programa de Muestreo: Conjunto de criterios que se deben tener en cuenta para aceptar o rechazar un lote, particularmente escogiendo el procedimiento de muestreo y los criterios de decisión.

• Lote: Conjunto de unidades de muestras elaborados en las mismas condiciones esencialmente idénticas, ejemplo: caja de conservas.
• Muestra: Conjunto de unidades de muestra obtenida de un lote si se utiliza en la inspección (análisis), ejemplo: (n) conservas. n=18
• Unidad Seguir leyendo “Control de Calidad en Alimentos: Muestreo y Criterios de Aceptación” »