Se emplea el cristal y no el vidrio para que se pueda ver el color del vino de manera correcta. Para catar siempre hay que utilizar luz natural o blanca. El borde del cristal debe ser comerilado ya que la técnica de goteo crea turbulencias que pueden alterar la cata.
Y la soldadura del fuste al pie debe ser sin anillos.
Los repollos (coles), bruselas, pepinillos, aceitunas, zanahorias, pimentones, coliflores, lechugas y diversas especies vegetales se emplean para elaborar productos fermentados de sabor agradable y que prácticamente están libres de descomposición, lo que representa un método de conservación natural. La fermentación es llevada a cabo, en gran medida por ciertas bacterias lácticas que se encuentran de manera característica sobre los vegetales, formando parte de la flora natural residente. Seguir leyendo “Bacterias lácticas” »
Se denomina cerveza a una bebida alcohólica, no destilada, de sabor amargo que se fabrica con granos de cebada u otros cereales cuyo almidón, una vez modificado, es fermentado en agua y frecuentemente aromatizado con lúpulo”.
Características generales
Grasas alimenticias: aspectos generales Definición y clasificación.
El hombre ha aprendido a extraer las grasas y las utiliza en la alimentación, a la hora de obtener grasas para su alimentación diferenciamos entre aceites y grasas.
los extrae de unos frutos (aceituna, oliva) o bien de semillas oleaginosas (girasol, cacahuete). Las características es que son líquidos a temperatura ambiente.
Son utilizadas para la alimentación. Hay otras grasas que se obtienen con fines medicinales Seguir leyendo “Aceite chaulmogra” »